醬燒獅子頭
食材
- 豬絞肉 1/2斤
- 荸薺(馬蹄) 1顆
- 洋蔥 1/4顆
- 紅蘿蔔 1/4根
- 蛋 1顆
- 青江菜 3把
- 白胡椒粉 1小匙
- 白糖 1小匙
- 太白粉 少許
- 香油 2大匙
醃料
- 醬油 2大匙
調味料
- 烤肉醬 少許
烹調器具
- 不沾平底鍋 1支
操作步驟 列印
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1
將荸薺、洋蔥、紅蘿蔔洗淨,切成末備用;青江菜洗淨切段,燙熟備用;蛋打散備用。
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2
把絞肉、荸薺、洋蔥、紅蘿蔔、蛋放入容器中,下醬油、白胡椒、糖、香油及太白粉,攪拌均勻,揉成球狀約10顆。
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3
取一平底鍋,將獅子頭煎至表面金黃。
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4
抹上烤肉醬,用青江菜及番茄擺盤裝飾。
來回拍打攪拌均勻的絞肉,將空氣拍出肉丸,可使肉丸更加有彈性!

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