蓮藕燒雞

2018-09-11

每年夏秋之交,就是吃蓮藕最好的季節,清脆的口感,搭配醬燒夠味的雞腿肉,很是下飯。但醬燒料理著重火候控制,若燒焦了可得毀掉一鍋好菜,利用IH智能定溫電子鍋的【蒸煮】模式,自動偵測料理溫度,完成即跳起,可讓蔬果食材和肉類均勻熟成,分別達到最好的味道。

食材

  • 蓮藕 300公克
  • 帶骨雞腿肉 2隻
  • 蒜頭 6瓣
  • 2支
  • 辣椒 1支
  • 杏鮑菇 2支 (大)

調味料

  • 1/4小匙
  • 醬油 1大匙
  • 素蠔油 1大匙
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 紹興酒 1大匙

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蓮藕燒雞

    蓮藕洗淨、去皮,切片厚約1公分,雞腿切塊,蔥切段,蒜頭拍碎,杏鮑菇切滾刀塊。

  • 2
    食譜-蓮藕燒雞

    IH電子鍋打開鍋蓋,選擇【蒸煮】模式,並按【開始】鍵。

  • 3
    食譜-蓮藕燒雞

    待鍋熱後,內鍋加入蒜頭、辣椒、蔥拌炒一下。

  • 4
    食譜-蓮藕燒雞

    待香味飄出後,放入雞肉煎至金黃色。

  • 5
    食譜-蓮藕燒雞

    待雞肉呈金黃色,再加入蓮藕、杏鮑菇、調味料拌勻。

  • 6
    食譜-蓮藕燒雞

    蓋上上蓋,直到行程結束即可。

  • 【蒸煮】模式以溫度來控制烹煮火力,讓食材達到均勻熟成,又不用擔心肉太老。

  • 煎雞腿肉時可將雞皮面朝下,逼出自身油脂,不用另外加油,兼顧美味與健康。

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食譜-蓮藕燒雞

鍋寶好食光

  • 727 食譜
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