滴雞精

2018-12-25

人說滴雞精,滴滴是黃金,將雞隻加熱萃取出來的精華,喝一碗,等於雞隻的營養都含在內了。傳統方式可用蒸鍋或是電鍋完成,但使用IH智能定溫電子鍋的濃湯模式,設計最適合澱粉及蛋白質的加熱程序,先以大火將帶骨雞肉蒸熟,再以文火的溫度慢慢蒸餾出雞汁精華,如此滴雞精可保滴滴純粹,無雜質好入口。本食譜加入蔥,蔥可去腥、發汗、殺菌、調味好處多多,萃取出蔥雞精,熱熱喝還可預防感冒。


食材

  • 帶骨雞胸 2塊
  • 8根

工具

  • 保鮮盒 1個

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-滴雞精

    清除帶骨雞胸上的血塊,蔥切段。

  • 2
    食譜-滴雞精

    取一碗倒扣於IH電子鍋內鍋中。

  • 3
    食譜-滴雞精

    將蔥段鋪在碗的邊緣。

  • 4
    食譜-滴雞精

    再將帶骨雞胸鋪在碗的上方。

  • 5
    食譜-滴雞精

    蓋上上蓋,選擇【濃湯】模式,時間設定3個小時。

  • 6
    食譜-滴雞精

    待行程結束,取出雞肉與蔥,過篩雞精即可。

●    買帶骨雞胸時,可告知攤販是要滴雞精的,雞販會協助敲碎骨。


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食譜-滴雞精

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