氣炸三色蛋

2019-11-07

金黃色討喜的三色蛋,是簡易好做的年菜。利用雞蛋、皮蛋、鹹蛋等三種不同層次口味的蛋類,mix在一起,成為三種疊加的獨特風味。利用氣炸鍋代替傳統電鍋蒸法,可使蛋液層次分明、口感更加清爽,鹹蛋白與蛋黃分開的做法更可使成品不過鹹,一定要試試!

氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

食材

  • 雞蛋 6顆
  • 皮蛋 5顆
  • 鹹蛋 3個

烹調器具

  • 鍋寶氣炸鍋 1台

配件

  • 烤模 1個
  • 烤盤 1個

工具

  • 烘焙紙 1張

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-氣炸三色蛋

    雞蛋打散,皮蛋切塊。

  • 2
    食譜-氣炸三色蛋

    鹹蛋蛋白、蛋黃分開,蛋白切細小塊,蛋黃切大塊。

  • 3
    食譜-氣炸三色蛋

    取烤模鍋邊抹上奶油,烤模內鋪入烘焙紙,倒入雞蛋液、皮蛋和鹹蛋。

  • 4
    食譜-氣炸三色蛋

    將烤盤蓋在烤模上,放入炸籃內。

  • 5
    食譜-氣炸三色蛋

    先以120℃,烤30分鐘,取出烤盤,續以180℃,烤20分鐘。

  • 6
    食譜-氣炸三色蛋

    待行程結束即可享用。

  • 鹹蛋白與蛋黃分開較不容易導致成品太鹹。

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食譜-氣炸三色蛋

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