氣炸三色蛋

2019-11-07

金黃色討喜的三色蛋,是簡易好做的年菜。利用雞蛋、皮蛋、鹹蛋等三種不同層次口味的蛋類,mix在一起,成為三種疊加的獨特風味。利用氣炸鍋代替傳統電鍋蒸法,可使蛋液層次分明、口感更加清爽,鹹蛋白與蛋黃分開的做法更可使成品不過鹹,一定要試試!

食材

  • 雞蛋 6顆
  • 皮蛋 5顆
  • 鹹蛋 3個

烹調器具

  • 鍋寶萬用健康氣炸鍋 1台

配件

  • 烤模 1個
  • 烤盤 1個

工具

  • 烘焙紙 1張

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-氣炸三色蛋

    雞蛋打散,皮蛋切塊。

  • 2
    食譜-氣炸三色蛋

    鹹蛋蛋白、蛋黃分開,蛋白切細小塊,蛋黃切大塊。

  • 3
    食譜-氣炸三色蛋

    取烤模鍋邊抹上奶油,烤模內鋪入烘焙紙,倒入雞蛋液、皮蛋和鹹蛋。

  • 4
    食譜-氣炸三色蛋

    將烤盤蓋在烤模上,放入炸籃內。

  • 5
    食譜-氣炸三色蛋

    先以120℃,烤30分鐘,取出烤盤,續以180℃,烤20分鐘。

  • 6
    食譜-氣炸三色蛋

    待行程結束即可享用。

  • 鹹蛋白與蛋黃分開較不容易導致成品太鹹。

鍋寶好時光市集
食譜-氣炸三色蛋

鍋寶好食光

  • 641 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-古早味蛋糕

古早味蛋糕

  • 5
  • 0

鍋寶好食光

軟綿蓬鬆的古早味蛋糕,含有誘人的濃濃蛋香,使用簡單的食材、容易上手的做法,利用氣炸鍋的高溫及高速氣旋,可均勻快速烘烤完成。在寧靜愜意的午後,享受經典古早味就是這麼簡單!

食譜-義式香料烤時蔬

義式香料烤時蔬

  • 3
  • 0

鍋寶好食光

要將蔬菜烤得焦糖化,金黃有光澤,還要保有其爽脆及水分,是門極深的功夫。相較於烤箱,氣炸鍋由於內部空間小,加熱速度快,可以讓蔬菜在乾掉之前均勻受熱,烤出熱呼呼又爽口的蔬食料理。搭配簡單的調味料,保留時蔬的清爽鮮甜,直接撒進去一同氣炸或起鍋後沾著吃都很好吃!只要把蔬菜全部切成小片/塊狀放進炸籃內,還可以利用氣炸鍋的烤架、串燒架等創造出高低空間,一次烤好幾層,美味快速上「菜」。

食譜-彩椒鑲肉

彩椒鑲肉

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

依調味料的不同,彩椒鑲肉有台式跟西式的兩種做法,本食譜加入義式香料與咖哩粉,充分混合了兩種不同味型的西式調料,卻又融合得恰到好處。利用彩椒切開當成容器,將絞肉鑲嵌在內,混搭上辛香料提起鮮美,再加上可愛討喜的外型,可讓大人小孩都胃口大開!

食譜-奶油烤玉米

奶油烤玉米

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

烤玉米是一種知名台式夜市小吃,常使用珍珠玉米,以碳烤、石頭烤或後塗上醬汁製成。本食譜使用奶油、胡椒與鹽做為簡單的調味料,烘烤完可吃到玉米的香甜原味,不會被醬汁蓋過。使用氣炸鍋烘烤食材,強勁的熱氣流可使食材均勻熟透,使成品比普通烤箱烘烤得更完美。