百合，又稱作白花百合，或是蒜腦薯，功效是潤肺止咳、安神清心。可保養呼吸系統，或是治療肺熱型咳嗽、肺癆咳血、虛煩驚悸、失眠多夢等症狀。進入秋分以後，早晚溫差加大，飲食上選擇滋陰潤燥養肺的食材為宜。用輕巧的不沾炒鍋將百合炒時蔬，可快速將蔬菜均勻加熱，5分鐘內即可上菜，是秋日快速又方便的養生好料理。

高麗菜飯是純樸的古早味，味型跟油飯、炊飯有一點相似，重點就是要將白米煮到入味，爆香的動作就相當重要。冬天是高麗菜的盛產季節，高麗菜的葉梗會較清脆扎實，相當適合用來做高麗菜飯。

蟹類在海水由暖轉涼的秋冬時節，儲存能量準備過冬，這時的母蟹蟹黃及公蟹蟹膏會比平常豐富，蟹肉也撐得最飽滿的時候，就形成了鮮美的肥蟹。每年中秋節之後就是品嚐秋蟹最好的時間點。這次料理選用花蟹，花蟹以甜美鮮嫩取勝，熬煮成粥入口後，有種清新甘甜的滋味。

濃郁的白醬義大利麵是很多小朋友喜愛的口味，不需要特別購買動物性鮮奶油，直接使用家中常備的鮮奶一樣可以烹調出道地可口的好滋味。這份食譜的白醬不但可以用來做義大利麵，也可以變化做成魔菇濃湯、蛤蜊濃湯等，相當萬用哦。

義式番茄牛肉和台式紅燒牛肉湯著重濃郁湯頭不同，義式多了西式香料提引出不同層次的香氣，口感較為清爽，不論拌飯拌麵或當湯品享用，都不會有過重的膩口感，還能品嚐到蔬菜化在湯裡的清甜。

氣炸鍋社團中很夯的氣炸鹹酥雞，其實可以自己做！自己做的各項食材調味料一清二楚，製成的衛生也可掌控，滿足消夜味蕾的同時，健康衛生也能兼顧。不下油鍋，利用高溫強勁氣旋，逼出雞肉本身的油脂，將炸粉的酥脆完美呈現，只有氣炸鍋做得到。

寒冷的冬天讓人想來一碗暖暖的雞湯，除了藥膳雞、麻油雞這類的湯品，還可以試試看清甜的蒜頭香菇雞湯。蒜頭先油炸過再經過長時間燉煮，辛辣味被甜味取而代之，還有一股濃郁的香味，非常迷人。蒜頭又可以補充精力、殺菌消毒，作為冬天補身的食材最適合不過了。

此道是常見的家常料理，不僅健康下飯，更能簡單快速的完成。利用超市就能買得到的簡單食材，加入炒鍋輕鬆拌炒，三步驟完成。毛豆含有很好的蛋白質，豐富胺基酸、膳食纖維、卵磷脂還有大豆異黃酮，更重要的，還有高含量的鐵，很適合孕婦及兒童補鐵食用。素食者可以多吃毛豆，當成蛋白質的主要來源。此食譜出自【話題專欄】營養師 李婉萍《糖尿病患者的飲食指南》內文。

古早味蘿蔔糕湯是一道創意十足的湯品，把過年吃不完的蘿蔔糕變成另一道家常美味。這款湯品簡單好做，將煎到金黃的蘿蔔糕、肉絲、乾香菇，以及鮮蝦和菜脯粒結合，每一口都充滿驚喜與層次感。

蘿蔔糕吸收食材和高湯的精華，變得更加豐富夠味，加入當季蔬菜茼蒿增添清爽口感，最後撒上香菜、白胡椒、紅蔥頭油，不僅美觀，更提升了這道湯品不同的口感和香氣。這道古早味蘿蔔糕湯，將傳統蘿蔔糕做了一點巧妙的變化，消耗剩餘食材的同時又能吃到美味佳餚，快來試試吧。

過年期間常需要準備多道菜色，IH電子鍋智慧化烹煮省時又省力。此道湯品屬於清爽口感，沒有勾芡湯品的熱量負擔，可減油膩又暖胃。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《過年不發福！私房年菜少油食譜大公開》內文。

茯苓及紅豆都是幫助排毒利尿的食物，而蓮子則是中和這個作用，避免過度代謝，是道消除水腫甚佳的湯品。夏天若是有水腫現象的人，就可以煮這道湯來喝。蓮子的芯會苦，怕苦的人記得要將蓮子的芯去除。

「藍帶」在法國是代表頂級的意思，在豬排內放入起司片及火腿下鍋油炸，就成了金黃香酥的藍帶豬排。當切開豬排時起司如爆漿般滿溢，實在太邪惡太銷魂啦。