這是日本近年相當紅的無水疊煮料理，好吃更好做，不加一滴水一滴油，完全是原汁原味。因為大白菜本身水分很多，使用密合度高的鑄鐵鍋，可以做到真的無水料理，純白菜煮出來的湯汁是精華，又香又甜潤，拿來調醬汁、拌飯都非常美味。

高麗菜飯是純樸的古早味，味型跟油飯、炊飯有一點相似，重點就是要將白米煮到入味，爆香的動作就相當重要。冬天是高麗菜的盛產季節，高麗菜的葉梗會較清脆扎實，相當適合用來做高麗菜飯。

炎熱的夏天，在廚房開伙彷彿三溫暖的蒸氣房，輕輕鬆鬆用電鍋來個一鍋兩菜，最適合不過了。清爽可口的白菜煲加上下飯的豉椒雞肉，一道是清甜的蔬菜，一道是鹹香下飯的肉品，輕鬆搞定兩道功夫菜。只要再煮個白飯，一餐就搞定了，原來做飯也可以是件簡單事！

海鮮清湯沒有特殊的技巧，透過多種海鮮本身的鮮甜海味，讓湯品甘醇清美，清爽沒有負擔的口感，讓人舒心回味。

色香味俱全的鮮蝦粉絲煲，入味的粉絲和鮮彈飽實的蝦肉，非常下飯，讓人忍不住一口接一口、吮指回味，是非常讓人驚豔的宴客菜色。

獅子頭是許多家庭在宴客或是年節時的應景料理，此道菜有團圓的寓意，加上濃厚多汁的獅子頭和清甜解膩的大白菜，是圍爐時最適合的料理。

近年來，非常盛行五行蔬菜湯，據說對預防疾病、提高免疫力有顯著的效果。無論有沒有效，其實攝取多樣化蔬菜，均衡飲食，對身體本來就有益。不確定吃夠營養素了沒？不妨想想今天五色蔬果都吃了嗎～

燙青菜也容易流失營養！鑄鐵鍋利用蔬菜本身的水分，烹調時油煙少、食材水分不易流失，口感更脆，營養不流失。

疊煮料理是日本近年相當紅的料理方式，高麗菜與肉片相互堆疊，原汁原味以小火慢煮而成。交疊出的鮮與甜，每一口都有豐富的口感與滋味，好吃更好做！不加一滴水一滴油，完全是吃原汁原味，因為高麗菜本身水分多又清甜，純高麗菜煮出的湯汁，拿來調醬汁拌飯都非常美味。

豬肝湯最好跟菠菜一起煮，營養才會更好吸收。利用電鍋先將中藥精華汲取出，再用炒鍋爆香、熬粥，此一做法可以將每樣食材的美味及營養都完整保留，且具補肝養血、明目潤燥，有良好的補益作用。出自【話題專欄】醫師 陳俊如《養肝血、滋腎陰 中醫師推薦的養眼料理》內文。

花椰菜不只能防癌，還能抗氧化、養顏美容，富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合直接汆燙後沾醬食用。不妨使用「水炒法」，用一點點水燜熟，更能保留青花菜的養分。

營養滿分的輕食料理，用了春天氣息的視覺顏色，菠菜的綠和培根的紅，光看就就讓人胃口大開，把營養的菠菜藏在小朋友愛吃的香鬆裡，是道適合全家大小野餐時攜帶的料理。