桂圓釀蓮藕

2017-02-22

生的蓮藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人。蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。出自【話題專欄】醫師 彭溫雅《中醫調理 不再「胃」你煩惱》內文。

食材

  • 蓮藕 1段
  • 黑米 適量
  • 桂圓 30克

烹調器具

  • 雪平鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-桂圓釀蓮藕

    將蓮藕去皮,切開一端當蓋子備用,黑米冷水泡2小時。

  • 2
    食譜-桂圓釀蓮藕

    將黑米塞進蓮藕孔中。

  • 3
    食譜-桂圓釀蓮藕

    前面切掉的蓮藕部分重新蓋上,以牙籤固定。

  • 4
    食譜-桂圓釀蓮藕

    鍋內加開水淹過蓮藕,再加入桂圓,大火煮開,改小火熬煮2個小時即可。

  • 5
    食譜-桂圓釀蓮藕

    蓮藕起鍋、切片擺盤,剩下的藕汁芶芡,淋上藕片即可。

l   步驟2 黑米不可塞得太緊實,免煮的時候黑米發漲爆出。

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食譜-桂圓釀蓮藕

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