分類 [ 蝦類 ] 的結果,共有44筆:

海鮮料理

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  • 食譜-鳳梨蝦球

    鳳梨蝦球

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    鳳梨蝦球是台式熱炒店相當受歡迎的菜色,一般都以為要到餐館才能吃得到,其實這道菜非常簡單哦,材料並不複雜,外面吃的價格在家製作可以做一大盤,全家都可以吃得過癮。蝦子的鮮美,鳳梨酸酸甜甜的滋味是夏日開胃的好選擇。


    食材:蝦仁、沙拉醬、鳳梨罐頭、蛋、脆酥粉、水、鹽、米酒、炒鍋

  • 食譜-避風塘炒蝦

    避風塘炒蝦

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    避風塘風味的起源,是源於避風塘上的水上餐館,因以得名。最有名的是粵菜風味的炒蟹,後來應用於其他海鮮,一樣風味十足。避風塘炒蝦的精髓在於香噴噴的蒜酥,鹹香美味,拿來拌麵也很適合,類似台式的鹹酥口味,是很好的下酒菜。


    食材:大蝦、蔥、辣椒、蒜酥、花椒粒、白胡椒、鹽、炒鍋

  • 食譜-乾燒蝦仁

    乾燒蝦仁

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    乾燒蝦是道四川名菜,金紅色的色澤相當喜氣,用來當年菜很適合。這道菜的醬汁酸甜、鮮辣,但由於台灣人的口味不像四川人那麼嗜辣,因此辣椒的比例就可以減少,提高番茄醬的比例,老少咸宜。

    食材:草蝦、蒜頭、辣椒、蔥、薑、沙拉油、米酒、胡椒鹽、蕃茄醬、辣豆瓣醬、白糖、米酒、水

  • 食譜-鮮蝦白醬義大利麵

    鮮蝦白醬義大利麵

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    濃郁的白醬義大利麵是很多小朋友喜愛的口味,不需要特別購買動物性鮮奶油,直接使用家中常備的鮮奶一樣可以烹調出道地可口的好滋味。這份食譜的白醬不但可以用來做義大利麵,也可以變化做成魔菇濃湯、蛤蜊濃湯等,相當萬用哦。

    食材:義大利麵、洋蔥、蒜頭、蝦仁、綠花椰菜、鮮奶、麵粉、奶油、橄欖油、湯鍋、炒鍋

  • 食譜-鮮味干貝豆漿鍋

    鮮味干貝豆漿鍋

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    干貝含有豐富的牛磺酸,可以強化肝臟,恢復疲勞,也含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容,搭配豆漿中所含的大豆異黃酮,不僅可以調節血脂、更是接近更年期前後婦女的保健飲品;而枸杞使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風濕可去,有十全之妙用,也非常適合一家大小在冬天進補食用。出自【話題專欄】中西醫 彭溫雅《吃補不吃苦 3款中醫師激推補氣鍋物》內文。

    食材:干貝、豆漿、鮮蝦、蛤蠣、花椰菜、黑胡椒、鹽、炒鍋

  • 食譜-櫻花蝦油飯

    櫻花蝦油飯

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    糯米Q彈的口感令人著迷,醬油的香氣令人胃口大開。櫻花蝦炒得香酥宜人,為這道油飯加分不少。這道食譜的配方也可以變化出其他口味的油飯,例如紅蟳油飯、雞腿油飯等。

    食材:長糯米、乾香菇、蝦米、櫻花蝦、豬肉絲、香菜、香油、米酒、醬油、蠔油、白胡椒粉、鹽、水(可用泡香菇的水)、分離式電鍋

  • 食譜-麻油當歸燒酒蝦

    麻油當歸燒酒蝦

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    我們常常聽到麻油雞,但很少聽過麻油蝦吧?這份食譜將麻油當歸跟燒酒蝦做結合,原來蝦子可以煮得跟麻油雞一樣香氣四溢!這道菜會比燒酒蝦更加滋補,多了麻油和當歸的清香,黃耆補氣,當歸活血,美味又養生。


    食材:蝦、薑、蒜頭、蔥、麻油、米酒、黃耆、當歸、枸杞、鹽、炒鍋

  • 食譜-韓式海鮮煎餅

    韓式海鮮煎餅

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    韓國人會在傳統的節日做煎餅,種類非常多,因為麵糊也有多種配方,吃起來的口感有酥脆、濕潤等種類。下雨時,韓國人最喜歡吃熱呼呼的海鮮煎餅,隨意放入自己喜歡的海鮮,吃得盡興。只要記得麵糊的比例,就可以變化出多種煎餅口味了。

    食材:透抽 、蝦仁、韭菜、紅蘿蔔絲、紅辣椒、沙拉油、中筋麵粉、蛋、玉米粉、冰水、魚露、醬油、白醋、韓式辣椒粉、糖、麻油、白芝麻