喜愛廣式燒臘的外食族極為熟悉「玫瑰油雞」若沒特定說明多半簡稱為「油雞」。 正統煮油雞的滷汁中本來是用玫瑰露酒做的，可是現在已經很難買到這種酒，因此現在都是用花雕酒、紹興酒或高粱酒來代替。由部落客熊怡凱提供。

出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《抓寶抓到手麻 低頭族健康警訊》。

枸杞是一種日常容易取得的滋補品，可明目、清肝、滋陰、潤肺。枸杞用在一般料理中，並不會影響主要味道，適合一般體質，或是氣管偏弱容易感冒者。雞湯是華人最習慣飲用的湯品之一，雞隻的精華搭配乾香菇的香氣提味，加入高美容價值的白果，以及性平味淡的枸杞，成為一鍋鮮美但不失原味的湯品，

由吳明珠中醫師提供。

此道料理有健脾、養血、補氣之功效。黃耆補氣養血，補氣益肝。當歸補血養血。陳皮健脾理氣，蔥、薑、紅棗有健脾胃，調和營衛，預防感冒之功。感冒喉嚨痛者忌服。此養顏食譜出自【話題專欄】中醫師吳明珠《冬季進補藥膳》內文。

歷來中醫都主張蓮子有安神的功效，柏子仁能助眠，核桃益智補腦。適合容易神經衰弱，腸胃容易脹氣不適者。由吳明珠中醫師提供。

當歸養血潤腸通便，豬腎、杜仲滋腎壯腰補筋。諸物合用，具有補腎養血壯筋之效。適合容易疲累就腰酸者。由吳明珠中醫師提供。

羊肉有暖中補虛，開胃健力，益腎氣，養肝血，健脾健胃，利肺助氣，化痰止喘。山藥健脾補肺腎，紅棗補血健脾與生薑合用，還能調和營衛，桂枝有溫經通陽之作用。適合一般體質者或偏容易手腳冰冷、脹氣、腹瀉者食用。由吳明珠中醫師提供。

營養滿分的輕食料理，用了春天氣息的視覺顏色，菠菜的綠和培根的紅，光看就就讓人胃口大開，把營養的菠菜藏在小朋友愛吃的香鬆裡，是道適合全家大小野餐時攜帶的料理。

有別於泰式椒麻雞的酸辣口感，川味椒麻雞以香麻取勝，透過醃漬讓雞腿入味，再用辛香料炒香，使用乾辣椒的香氣更勝於新鮮辣椒，吃起來麻辣辛香開胃又下飯。

江浙風味的年菜，是使用了聞名的「鎮江香醋」入菜，酸酸甜甜十分開胃下飯，是道簡單料理可口的菜餚。鎮江醋是中國的四大名醋之一，是有特殊香味的烏醋。這道菜的排骨要做得香酥化口，要先將排骨煎得金黃香脆，再以醬汁慢火細燉。

冬天就是進補的季節，麻油雞是台灣的經典滋補聖品之一，不但可以煮成湯喝，還可以變化與米飯結合，做成類似油飯的麻油雞飯。麻油雞飯的重點在於不能太濕潤，米飯要充分裹著麻油，香Q的口感每口都有雞肉的香甜，是冬季不可缺的懶人聖品。

一鍋到底、無須換鍋的料理，是懶人的好朋友，這份食譜就要教大家一鍋到底香菇雞燉飯。這道燉飯有點像日式炊飯，可以加入自己喜歡的配料，有肉有蔬菜，營養十足。香菇有豐富的多醣體，有抗癌的功效，並且低熱量、高纖維，還有許多養分，有益身體健康。